Fettexplosion - eine große, oft unterschätzte Gefahr
Zu der sogenannten Fettexplosion kommt es, wenn brennendes Fett mit Wasser gelöscht wird.
Das Wasser
verdampft dabei plötzlich (daher auch Explosion) und vernebelt das Fett in winzige Tröpfchen. Wenn sich diese
entzünden kommt es zur sofortigen Verbrennung.
Meistens passieren diese Unfälle in der Küche, da in jeder
Pfanne etc. Öl vorhanden ist. Wird die Pfanne eine zeitlang vergessen, erhitzt sich das Fett, bis es selbstständig
anfängt zu brennen. Löscht man diesen Brand nun mit Wasser, so bestehen zwei große Gefahren:
- Erstens erleidet man schwerste Verbrennungen, da die entstehende Stichflamme direkt auf die Person, die den Brand
bekämpft zukommt.
- Zweitens beginnen oft die Dunstabzugshauben zu brennen, da diese auch brennbare Fettablagerungen enthalten. Dies
führt dann zu einer kaum noch zu kontrollierenden Ausbreitung des Brandes in der Küche.
- Löschen Sie daher einen Fettbrand immer, indem Sie einen Topfdeckel oder eine Decke über den Brandherd werfen und so das Feuer ersticken.
Zur Demonstration dieser Gefahr wurde auf einem Feuerwehrlehrgang folgender Versuch gemacht:
Ca. 1 Schnapsglas voll Fett
wird in einem Metallbehälter erhitzt bis es brennt (wie eine brennende Pfanne). Danach wird es mit etwa 5 Tropfen Wasser "gelöscht".
Das Ergebnis sehen Sie auf dem folgenden Bild!
Sie können sich die entstehende Fettexplosion auch in dem folgenden Video ansehen: 
Fettexplosion
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Einen weiteren Versuch zu Fettexplosionen finden Sie hier: weitere Fettexplosion ansehen
